Producteur de vin Sancerre dans le Cher (18)

Producteurs de vin Sancerre dans le Cher (18) depuis 10 générations, nous possédons 60 ha, plantés essentiellement en Sauvignon.

À l’ère de la standardisation, nous avons été avant-gardistes dans la vinification de nos 20 cuvées. Notre souhait est de laisser la nature œuvrer pour contribuer à la production de nos vins de Sancerre dans le Cher (18) car nous refusons d’utiliser les techniques modernes de vinification.

Nous pratiquons une agriculture respectueuse des sols, de l’eau, des êtres vivants et des rythmes naturels, afin de produire des vins aux goûts authentiques ! C’est pour nous une évidence de préserver l’environnement afin de sublimer nos terroirs Sancerrois.

Votre producteur de vin Sancerre pratique la biodynamie. Le calendrier lunaire et biodynamique rythme les tâches à la vigne comme à la cave.

Soucieux de la qualité de nos vins, nous sommes certifiés par les Labels Biodyvin et Demeter.

En 1966, après avoir été diplômé au lycée viticole de Beaune, Pierre Fouassier s'engage à développer l'activité commerciale de l'exploitation, tout en s'occupant de la cave avec son père Raymond. A cette époque, ils possèdent déjà 10 hectares.

Dès 1971, Jean-Michel, frère cadet de Pierre, revient sur l'exploitation pour s'occuper de la cave et du vignoble à Sancerre dans le Cher (18).

La dixième génération du Domaine Fouassier débuta en 2000, avec Benoit le fils de Jean-Michel et en 2001, Paul le fils de Pierre, qui amènent une nouvelle dynamique de fonctionnement et de culture du vignoble au domaine.

Afin de respecter tout le travail de l’année à la vigne, nous refusons l’utilisation des produits de l’œnologie moderne. Depuis la nuit des temps, le jus de raisin se transforme naturellement en vin sans artifices. Nous avons conservé cette méthode ancestrale pour l’élaboration de nos vins. C’est la seule voie pour retranscrire l’âme de nos terroirs dans les vins !